jueves, 28 de mayo de 2015

Tortilla de judías verdes y salmón.

Una receta para que no sea aburrido comer judías verdes y de paso aprovechamos el salmón, bueno más bien las espinas y la cabeza que me dieron cuando me sacaron los lomos, que he usado para hacer caldo de pescado,


Ingredientes:

150 grs. Judías verdes.
80 grs. Salmón hervido que hemos usado para hacer caldo de pescado.
2 huevos grandes.
50 grs. Bebida de soja.
Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades de la sal rosa del Himalaya. 
2 cucharadas de aceite de oliva.
Queso rallado.

Elaboración:

Poner la rejilla en la cubeta de la olla, echamos el agua sin que la cubra, y encima las judías verdes.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 15 minutos, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 10 minutos, presión media, válvula cerrada.
Sacamos las judías y las ponemos con unas gotas de aceite de oliva en la cubeta de la olla.
Programar la olla:
Modelo D: Menú plancha, 5 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos.
Cuando estén un poco doradas.
 Este es el salmón que vamos a usar para la tortilla.
Desmigamos y quitamos bien las espinas del salmón.
 Ponemos la mitad con las judías verdes.
Echamos los huevos batidos con la bebida de soja.
Programamos los olla.
Modelo D: Menú horno, 3 minutos, tapa doradora, 8 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 3 minutos, tapa doradora, 8 minutos, 175º.
 Sacamos la tortilla al plato.
 Le ponemos el queso rallado.

 El corte.
 Otra receta para que no sea aburrido comer las judías y encima hemos aprovechado el pescado de hacer el caldo.

 Lista para comer.



martes, 26 de mayo de 2015

Ensalada de garbanzos con mejillones.



Ingredientes:

Para hervir los garbanzos:
500 grs. Garbanzos remojados.
Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades de la sal rosa del Himalaya.
1 cucharadita de cúrcuma.
2 L. Agua.

Para el resto de la receta:
160 grs. Mejillones al vapor sin valva. Pincha aquí para veer como se hacen.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Perejil picado.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de pimentón dulce.
Vinagre de manzana.
50 grs. Pimiento rojo.
50 grs. Pimiento verde.
50 grs. Pimiento amarillo.

Elaboración:

Ponemos los garbanzos remojados, sal rosa del Himalaya y la cúrcuma en la cubeta de la olla.
 Echamos el agua.
Tapamos la olla y programamos:
Modelo D: Menú legumbres, 35 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 35 minutos, presión media, válvula cerrada.
 Escurrimos los garbanzos.
 Preparamos los mejillones.
 Ponemos las cucharadas de aceite de oliva en la cubeta de la olla y con la cebolla cortada en juliana.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha 20 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 15 minutos.
 Cuando se empiece a poner transparente, añadimos los ajos cortados, el laurel y el perejil picado.
 Esperamos un poco que se haga el ajo y añadimos los mejillones.
 Sacamos  la mitad de los mejillones para que no se nos rompan todos mucho, y añadimos los garbanzos.
 Echamos el pimentón dulce.
 Mezclamos todo bien.
 Ponemos los pimientos.
 Mezclar y dejamos que acabe el tiempo.
Ponemos en el plato. 
Aliñamos con unas gotas de aceite de oliva, vinagre de manzana y si queremos  más pimentón dulce.

 Como los pimientos se quedan a medio hacer, tenemos una mezcla de ingredientes cocinados y crudos.
 Un plato fácil, con legumbres que tenemos que comerlas 3 veces por semana ya que nos aportan fibra, reducen el colesterol, mantienen los niveles de azúcar entre otras propiedades...
 Este nos viene bien para los días de calor, para los que están haciendo dieta ya que tiene pocas calorías, 337.
 Listo para comer.


lunes, 25 de mayo de 2015

Milhojas francesa.

Esta receta tenia muchas ganas de hacerla, la tenia pendiente ya que a mi madre le encanta, y aprovechando que la publico en la Comunidad de google Cocinando con Maribel Pomares, Isabel Ortega de recetas de chispi, he cogido la idea y como hacer la glassa para decorar, que está muy rica. Muchas gracias por compartir vuestras recetas me estáis enseñando muchísimo.



Ingredientes:

2 laminas de hojaldre rectangulares.
Crema pastelera. Pincha aquí para ver como se hace.

Para decorar:
150 grs. Azúcar glass.
20 grs. Agua.
6 grs. zumo de limón.
Nutella.

Elaboración:

Extender la masa de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo, sin presionar mucho.
 La pinchamos con un tenedor.
 La ponemos en la bandeja del horno.
 Le ponemos un papel de horno encima.
 Y encima del papel otra bandeja, yo he puesto las dos laminas a la vez, una en cada bandeja.
 Y en la bandeja del horno de encima que está vacía he puesto unas tostadas de pan, hay que aprovechar cada vez que encendemos el horno.
 Los he tenido 20 minutos calor arriba y abajo a 210 º.
 Las 2 laminas hechas.
 Y el pan que lo saque un poco antes, enfriando para ponerlo en un tupper.
 Ponemos las laminas una encima de la otra.
 Las cortamos por la mitad y si estuvieran un poco desiguales las cortamos iguales, para que nos queden más bonitas.
 Ponemos en una fuente una de las laminas.
 Una vez tengamos la crema pastelera, preparamos la manga y la ponemos en un vaso para poder rellenarla mejor.
 La llenamos.
 Y dejamos que se enfríe un poco.
 Ponemos la crema encima de la lamina con la ayuda de la manga pastelera, para que nos quede los más igualada posible.
 Tapamos con otra lamina.
 Pondremos encima más crema.
 Tapamos con otra lamina de hojaldre.
 Ponemos en un bol el azúcar glass, agua y zumo de limón.
 Mezclamos bien.
 Lo ponemos por encima de la ultima lamina de hojaldre.
 La metemos un poco en el frigorífico para que se ponga un poco solida.
 Ahora con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla fina, hacemos unas rayas a lo largo con la nutella.
 Y con un palillo vamos pasándolo en una dirección y luego otra para que nos salga este dibujo.
 Como me quedaba un poco de nutella en la manga pues decoramos un poco más.
 Decoramos con flores de anís y hojas de hierbabuena.



Lo cortaremos con un cuchillo de sierra.
 El corte.



 Listo para comer.